ローストカカオ豆　ガーナ（100ｇ）

日本人がカカオやチョコレートの産地で一番初めに思い出すのはきっとガーナでしょう。
ガーナは西アフリカに位置しており、隣国のコートジボワールに次ぐ世界第二位の生産量を誇るカカオの一大産地です。
日本のカカオ豆の輸入量の80％以上を占めることから、国内で消費されるチョコレートの多くに使用されています。

それほどまでに私たちの生活に馴染んでいるガーナのカカオは政府が農家からの買い付けと国内外への販売権を所有しており、政府の認証を受けた企業でなければ直接輸入することはできません。
このような状況の中、特定地域のカカオを輸入することは簡単なことではありません。

今回は「Leticia農園」から輸入をしています。
LeticiaさんはCOCOAMmaa という2018 年に設立したガーナでは珍しい女性がメインで活動している農協の代表です。
COCOBODと呼ばれるガーナの政府機関に優秀農家にも選ばれており、2019 年には賞を受賞しています。太陽光パネルや灌漑設備の導入なども行い、最新設備も取り入れながら品質の高いカカオ豆の生産に取り組んでいます。

地域：Asikuma & Achiase, Dunkwa
品種：フォラステロ種　　　
発酵方法：ヒープ法
発酵日数：6日間
攪拌：2回
乾燥方法：マットの上で天日干し
乾燥日数：7-10日

殻を剥き粉砕しますと風味がとびやすいため、殻が付いた状態でお届けいたします。
殻を剥いてご利用ください。

剥いてそのままのカカオニブで食べれます。
チョコレート作りの原料ですのでもちろんチョコ作りにもどうぞ。
コーヒーのお供に・・・
ワイン、ウイスキー、ブランデーなどのお酒のおつまみに・・・
砕いてアイスクリームに振りかけて・・・
お料理に・・・

名称：ローストカカオ豆
原産国：ガーナ
内容量：100ｇ
賞味期限：ローストより１年（商品ラベルに記載）
保存上の注意：直射日光・多湿を避け25℃以下で保存の上、他の食品とは別の場所で保存して下さい。
製造者：BijouxCoffee