レモンを思わせる明るい柑橘の酸と、甘く厚みのあるボディ。 華やかさを伴う甘くふくよかな余韻に、うっとりする一品。 フェスパ農園は1960年にVictor Arehundro Garcia氏が設立し、Wilderの父Oracio氏が引き継いでいます。 3代目にあたるWilder氏は、自らの希望で18歳時にエクスポーター主催の農園指導員研修に応募し、農園管理について学び、実家の農園でその内容を実践。生産性・品質双方で飛躍的な向上を実現し、農園指導員の一人としても活躍しています。 フェスパ農園はモデル農園として開放し、他の生産者が直接訪問し学べる場所としています。 ※モデル農園 高齢の生産者は木を切らないという慣習を持っていたり、セミナーや指導だけでは実践に踏み切る農家が少ない。あらゆることを実際に見てもらい、結果も確認してもらうことで、農家が納得し実施できることを目的としています。 実際、Wilder氏は剪定やカットバックを行い生産性の改善を行おうと父親のOracio氏に相談したところ同氏は激怒。話し合いの末、1haを試験的に実施。実際に効果を上げ、後に農園全体への適用を賛成してもらった、という経緯もあります。 地域 : カハマルカ県ハエン郡ウワバル地区ウアコ フェスパ農園 品種 : ティピカ 精製 : 発酵槽を使用したウォッシュト

舌の上をいつまでも転がしていたくなるような心地よさ。 元気いっぱいに育ったティピカのシルキーな食感に思わず唸ってしまいます。 しかも明るさも併せ持っており、バランスの良い仕上がり。 ティピカのお手本というべき極上の味わいを堪能できます。 ＜生産者情報＞ 農園名：フェスパ農園 所在：カハマルカ県ハエン郡ウワバル地区ウアコ 生産者：ウィルダー・ガルシア 標高：1,700-2,000m 栽培品種：ティピカ 収穫：完熟チェリーを選択的に手収穫 精製：発酵槽を使用したウォッシュト 乾燥：ビニールテント付の乾燥棚 原産地：ペルー フェスパ農園は1960年にVictor Arehundro Garcia氏が設立し、Wilderの父Oracio氏が引き継いでいる。 3代目にあたるWilder氏は、自らの希望で18歳時にエクスポーター主催の農園指導員研修に応募し、農園管理について学んできた。 実家の農園でその内容を実践し、生産性・品質双方で飛躍的な向上を実現したため、 農園指導員の一人としても活躍。 フェスパ農園をモデル農園として開放し、他の生産者が直接訪問し学べる場所としている。 現在は退社し、自分の農園管理に集中している。 ※モデル農園 高齢の生産者は木を切らないという慣習を持っていたり、 セミナーや指導だけでは実践に踏み切る農家が少ないため、推奨農法を実施している農園を指定。 剪定や施肥、どういった樹間で植えるか、シェードコントロール、収穫から乾燥をどのように行うかなどありとあらゆることを実際に見てもらい、結果も確認してもらうことで、農家が納得し実施できることを目的としている。 実際、Wilder氏は剪定やカットバックを行い生産性の改善を行おうと父親のOracio氏に相談したところ同氏は激怒。 話し合いの末、1haを試験的に実施し効果を確認できた後に農園全体に対し行うことを実現している。 現在Wilder氏は200農家を担当しているが知識と実績を兼ね備えていることで若いながらも高い評価と信頼を得ている。