柔らかな口当たりと、柑橘果実の様な酸と甘み。 デカフェであることを忘れてしまうようなコーヒー。 今回のDECAFに使用しているコーヒーは、メキシコ「Triunfo Verde（トリウンフォ・ベルデ）」。 メキシコの有名産地であるチアパス州のコーヒーです。 組合名の由来にもなっているトリウンフォ・ベルデ⽣物圏保護区では、環境配慮を徹底しつつ⾃然と共⽣しながら⻑年コーヒーを⽣産し続けています。 【デカフェ処理】 今回のカフェイン除去方法は「マウンテンウォータープロセス」。 コーヒー生豆を水に漬けてカフェインを抽出する製法です。 メキシコのDescamex社にて、メキシコ最⾼標⾼を誇るPico de Orizaba⼭の氷河から採れた天然⽔を使用し処理されています。 原産国：メキシコ 生産者：トリウンフォ・ベルデ組合 地域：チアパス州フライレスカ地区アンヘル・アルビノ・コルソ⾃治区サントゥアリオ村 標高：1,600m-1,700m 品種：ティピカ、ブルボン、パカス 精製：発酵槽を使用したウォッシュト

イルガチェフェらしい突き抜けるような華やかさと、ピーチ、白ブドウ、マスカットのような複雑な果実味を感じさせ、クリーンカップな素晴らしいコーヒーです。 冷めてくると洋梨やミックスドライフルーツを思わせる甘みも顔を出します。 ・生産者2,300m以上に限定 ウォテWSにチェリーを持ち込む農家の大半は1,900m-2,200mに位置する。 加えて、チェリーを運搬するのは重労働であるため、基本的にWSより標高の高いところから納入されるのが一般的であることからウォテWSのコーヒーはほぼ2,000m以上で構成されていると言っても良く、イルガチェフェの中でも高い品質を作り出している要因となっている。 さらに、本ロットは、ウォテの中でも最も標高の高い2,300m以上の農家由来のチェリーに限定し仕立ててもらった。 ＜生産者情報＞ 所在：南部諸民族州 / ゲデオ・ゾーン / イルガチェフェ・ウォレダ / ウォテ・ケベレ ※ゲデオゾーンはゲデオ族の住む地域で住民の大多数はゲデオ族 ※この土地を発見した人の名であるWotteが土地の名前となった。イルガチェフェウォレダとコチェレウォレダの境に位置するケベレでイルガチェフェの中でも特に標高の高い地区。 精製：ベッド乾燥のナチュラル 品種：在来品種

クリーンさが際立ち、柑橘の明るい甘味をともなった酸味と繊細なで滑らかな舌触りと厚みのあるコクが印象的です。 ＜モンテス・デ・オロ　マイクロ・ミル＞ マイクロミルの先駆者として設立されたミル。 所在 : サンホセ州レオンコルテス市サンパブロ 品種 : カトゥアイ 精製 : 機械的にミューシレージを除去するウォッシュト 原産地：コスタリカ

オレンジとシトラスが混ざりあったような甘い果実の酸味、ほどよいコクでちょっと優しい味わいなケニアな印象です。そんなケニアもたまには味わって見てください。 マチャコス（Machakos）は、ケニア南部にある都市でマチャコス (カウンティ)の首府。首都ナイロビの南東64kmの位置にある。 ナイロビの衛星都市でもある。 ＜生産者情報＞ ・所在：マチャコス郡カリルニ村 ・所属農協名：Kaliluni農協 ・設立：1962年設立 ・所属農家数：ファクトリー周辺の1,659名 ・標高：1,700m-1,900m ・品種：SL28、SL34、Ruiru11、Batian ・精製：発酵槽を使用しソーキングも行うウォッシュト 原産地：ケニア

滑らかさをともなった黒色果実、ベリーなどの香りと甘味が口いっぱいに広がります。 この先も期待感が高まる生産者のコーヒーをぜひお楽しみください。 <メクリア・メルガ氏> ステーションの管理者であるメクリアさんは、私たちが長年信頼を寄せる生産者の一人です。当店でもお馴染みの「ウォテ」や「ベンチ・ネンカ」などのステーションを設立。 さらに農園を持ち、さらには自身で輸出業者をも立ち上げた熱意溢れる人物。 そんな彼が考える、理想とするコーヒーのひとつとして辿り着いたのがこの「ゴロ・ベデッサ」です。 【ゴロ・べデッサ ドライングステーション】 所有：メクリア・メルガ 所在：南部諸民族州 / オロミア州 / グジ ゾーン / ハンベラ・ワメナ ウォレダ / ゴロ・べデッサ ケベレ 標高：2,400m 納入農家：180人・平均耕地2ha未満 品種：在来品種 精製：発酵槽を使用したウォッシュト 原産地：エチオピア

クリーンかつ密度ある口当たりは柔らかく、やさしい柑橘の酸がすばらしく、ほどよいコクと相まって高い品質がうかがえます。印象的なのは果実の甘味が残り続けるアフターテイスト。パカス品種の特性が存分に味わえます。 ホンジュラス南西部にあるレンピラ県。同国最高峰のミナス山を有するセラケ国立公園内に位置する自然豊かなサンセバスティアン地域。この地域の複数の農家が生産したコーヒーを厳選してブレンドした「ラス・クレマス・サンセバスティアン」。特徴は豊かなボディです。品種は"パカス"というパカマラの親品種。品種由来と思われる独特の質感に加え、複雑な果実味も備えています。 ＜生産者情報＞ ラス・クレマス・デ・サンセバスティアン 所在：レンピラ県サンセバスティアン地区アグア・フリア集落、エル・サナテ集落 生産者：サンセバスティアン地区の生産者 標高：1,800～2,020m程度 栽培品種：パカス 収穫：自身の農地のチェリーを手収穫 精製：発酵槽を用いたウォッシュト 乾燥：ベッドを用いたスロードライが指導されている 原産地：ホンジュラス

山梨は昔から「山の都」と言われています。山梨をイメージし、ご当地ブレンドを作りました。 山梨のきれいで澄んだ空気、清らかな水をクリーンな飲み心地で、フルーツ王国（桃・葡萄など）をほんのり果実の甘味が残る香味で表現しました。 少し深めのシティーローストで、繊細で飲みやすいブレンド。エスプレッソ用としてもお勧めです。 原材料：グアテマラ、コスタリカ、エチオピアなど

酸とコクの絶妙なバランス 飽きのこない定番ブレンド。 バランスの良いコーヒーとは？その答えとなるコーヒーが味わいブレンドです。 きれいな酸にマイルドなコクや甘みが主張しすぎることなくまとまり、いつ・どんなシーンにでも心地よく飲むことが出来る安心感のある味わいを意識して作っています。 原材料：グアテマラ、コスタリカ、ルワンダなど