舌の上を滑るような飲み心地。はっきりとした柑橘の酸と柔らかな余韻。 新しい農園から届いたペルーらしい一品です。 当店のペルーと言えば、フェスパ農園ウイルダーガルシアさん そのウィルダーさんに指導を受けているのが、エルメル・ネイラです。 ウィルダーさんが指導する３つの要項をクリアした本農園は、それまでのカチモール10袋/ha.と非常に低い生産性が取組後は、ブルボン33袋/ha.と約3倍にもなる収穫量に成長。　 品質もブルボンへの植え替え管理の改善でしっかりと向上しています。 今後も応援していきたい生産者さんです。 地域 : カハマルカ県ハエン郡ウワバル地区ウアコ 　エルメル・ネイラ農園 品種 : カトゥーラ 精製 : 発酵槽を使用したウォッシュト

瑞々しく顔を出す、様々な果実の印象。 クリームの様に滑らかで、厚みのあるボディ。 これぞ『フルーティーなコーヒー』です。 <メクリア・メルガ氏> ステーションの管理者であるメクリアさんは、私たちが長年信頼を寄せる生産者の一人です。当店でもお馴染みの「ウォテ」や「ベンチ・ネンカ」などのステーションを設立。 さらに農園を持ち、さらには自身で輸出業者をも立ち上げた熱意溢れる人物。 そんな彼が考える、理想とするコーヒーのひとつとして辿り着いたのがこの「ゴロ・ベデッサ」です。 ナチュラル精製のシティと、是非飲み比べて見てください。 【ゴロ・べデッサ ドライングステーション】 所有：メクリア・メルガ 所在：南部諸民族州 / オロミア州 / グジ ゾーン / ハンベラ・ワメナ ウォレダ / ゴロ・べデッサ ケベレ 標高：2,400m 納入農家：180人・平均耕地2ha未満 品種：在来品種 精製：発酵槽を使用したウォッシュト 原産地：エチオピア

柔らかな口当たりと、柑橘果実の様な酸と甘み。 デカフェであることを忘れてしまうようなコーヒー。 今回のDECAFに使用しているコーヒーは、メキシコ「Triunfo Verde（トリウンフォ・ベルデ）」。 メキシコの有名産地であるチアパス州のコーヒーです。 組合名の由来にもなっているトリウンフォ・ベルデ⽣物圏保護区では、環境配慮を徹底しつつ⾃然と共⽣しながら⻑年コーヒーを⽣産し続けています。 【デカフェ処理】 今回のカフェイン除去方法は「マウンテンウォータープロセス」。 コーヒー生豆を水に漬けてカフェインを抽出する製法です。 メキシコのDescamex社にて、メキシコ最⾼標⾼を誇るPico de Orizaba⼭の氷河から採れた天然⽔を使用し処理されています。 原産国：メキシコ 生産者：トリウンフォ・ベルデ組合 地域：チアパス州フライレスカ地区アンヘル・アルビノ・コルソ⾃治区サントゥアリオ村 標高：1,600m-1,700m 品種：ティピカ、ブルボン、パカス 精製：発酵槽を使用したウォッシュト

酸とコクの絶妙なバランス 飽きのこない定番ブレンド。 バランスの良いコーヒーとは？その答えとなるコーヒーがマイルドブレンドです。 きれいな酸にマイルドなコクや甘みが主張しすぎることなくまとまり、いつ・どんなシーンにでも心地よく飲むことが出来る安心感のある味わいを意識して作っています。 原材料：グアテマラ、コスタリカ、ルワンダなど

山梨は昔から「山の都」と言われています。山梨をイメージし、ご当地ブレンドを作りました。 山梨のきれいで澄んだ空気、清らかな水をクリーンな飲み心地で、フルーツ王国（桃・葡萄など）をほんのり果実の甘味が残る香味で表現しました。 少し深めのシティーローストで、繊細で飲みやすいブレンド。エスプレッソ用としてもお勧めです。 原材料：グアテマラ、コスタリカ、エチオピアなど

木苺やイチジクを思わせる香りとナチュラルなのに驚くほどクリーンで濁りのない飲み心地。 優しい酸味が飲む人を虜にする一品です。 ・生産者2,300m以上に限定 ウォテWSにチェリーを持ち込む農家の大半は1,900m-2,200mに位置する。 加えて、チェリーを運搬するのは重労働であるため、基本的にWSより標高の高いところから納入されるのが一般的であることからウォテWSのコーヒーはほぼ2,000m以上で構成されていると言っても良く、イルガチェフェの中でも高い品質を作り出している要因となっている。 さらに、本ロットは、ウォテの中でも最も標高の高い2,300m以上の農家由来のチェリーに限定し仕立ててもらった。 ＜生産者情報＞ 所在：南部諸民族州 / ゲデオ・ゾーン / イルガチェフェ・ウォレダ / ウォテ・ケベレ ※ゲデオゾーンはゲデオ族の住む地域で住民の大多数はゲデオ族 ※この土地を発見した人の名であるWotteが土地の名前となった。イルガチェフェウォレダとコチェレウォレダの境に位置するケベレでイルガチェフェの中でも特に標高の高い地区。 精製：ベッド乾燥のナチュラル 品種：在来品種